Gaëlle Guezennec considera que a doença é um sintoma visível de algo inconsciente que precisa de se expressar e de ser reconhecido, e que as verdadeiras mudanças começam com a tomada de consciência. Para coach e cofundadora da start-up francesa 5 & sence, que se dedica à produção de sumos naturais de frutas e de legumes, a comida é um dos três pilares da base da saúde, (além do movimento e do descanso).
(Nota: entrevista em francês)