Começou a cantar no berço e aos seis anos a fazer pão. Maurício Horsth, mais conhecido por Maumau, nasceu determinado a transformar os obstáculos em oportunidades. Em criança, o brasileiro de origem luso-germânica foi obeso e os tiques da síndrome de Tourette levaram a que fosse alvo bullying na escola, mas não por muito tempo. Estudou teologia, produção musical e cozinha, entre outras áreas. Na vida, posiciona-se como um eterno aluno.

(Nota: conversa em português)

O cozinheiro e músico considera que a melhor experiência que trouxe da segunda temporada do programa Hell‘s Kitchen Portugal foram as pessoas, entre elas, Tiago Madeira e Carlos Fernandes. Um trio que se prepara para abraçar um novo projeto profissional. Os Mise En Place On the Road  propõem recuperar o conceito tradicional de comida e já estão a analisar propostas para potenciais parcerias que vão permitir percorrer o país de norte a sul.